1030

Свиные уши

1 кг ушей моем, чистим (вы же свои уши чистите, не так ли?) - вымачиваем 2 часа в холодной воде. Режем лапшой, и бросаем в холодную воду в казанок, + 1 чистую луковицу+1 петрушки корень. Воды немного - чтоб еле покрыла. 1 морковь режем лапшой. жарим на раст масле, добавляем 1 луковицу порезанную, жарим - добавляем (с маслом) в казанок. Через 30 минут (вода почти выкипела), размешиваем ухи (в том числе с луковицей и петрушкой, которая просто расползется) добавляем ВСЕ специи какие есть дома: я добавил... кинзу, черный перец молотый, черный горошком, майоран, эстрагон, базилик, мускатный орех, красный перец, лавровый лист, карри. Через 5 минут берем 0, 5 сметаны (для тупых - упоковка), и разбавляем в ней 1 столовую ложку муки. Взбалтываем, добавляем полстоловой ложки соли (до тех пор ничего не солили!), и это заливаем в казанок, где уже почти нет жидкости и ухи начинают прилипать к казанку. Через 5 минут выключаем. 4 зубчика чеснока режем (не давим!) и бросаем под крышку. Накрываем, через 10 минут едим. Зелень НЕ нужна. Аромат перебьет. зы. вымачивание нужно для того, чтобы отбить запах пота. За ушами же потеешь...
0