2250

вкусняшки

Берешь мясо (хорошо размороженную курицу, окорочка, бедрышки, можно и свинину). Солишь, перчишь, по вкусу. Берешь банку, обычную стеклянную, 700-граммовую. На дно произвольно режишь лук, потом мясо, и прокладываешь, слой мясо, слой лука. Сверху заливаешь чесноком с майонезом. Можно просто чеснока. Это уже кто насколько острое любит. Трамбуешь, и накрываешь крышкой железной для консервирования. И в духовку. 1. Яйца "в мешочек" или "пашот" с шампиньонами.2. Цыпленок с салатом. Ингредиенты: 200 г шампиньонов , 200 г масла, 4 яйца, 1 цыплёнок, 1 стакан яблочного сока, 3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, немного паприки, соль, 200 г крупных стеблей сельдерея, 50 г сыра, перец молотый черный, имбирь..Теперь сам креативный процесс. Цыплёнка распластать, отбить молотком и опустить в низкую кастрюлю или высокую сковороду, залить яблочным соусом с добавкой соли и горошин перца. Поставить на огонь и кипятить в соке 7-10 минут.За это время нужно успеть: отделить шляпки грибов от ножек, а ножки нашинковать (мелко разрезать), смазать противень сливочным маслом, уложить шляпки верхушками вниз, накрошить поверх сливочного масла, пересыпать нашинкованными ножками - и в нагретую духовку на 10-12 минут. Далее извлечь цыплёнка из яблочного сока и оставить его на 10 минут в покое. За эти минуты стебли сельдерея нарезать на 10-сантиметровые куски, каждый из которых разрезать вдоль, отварить в соленом кипятке - чтоб бурлил. Приготовить массу из тертого сыра и сливочного масла (20 г, с солью, паприкой ). Свежие яйца опустить на полминуты в кипяток, извлечь и сунуть в ёмкость с холодной водой (чтоб охладились). Далее в кастрюлю с 1 литром кипятка - 2 ст. ложки уксуса и 2 чайные ложки соли. Дать покипеть 2-3 минуты. Тем временем извлечь сельдерей и остудить. Теперь цыплёнка - кладём на сковородку с раскаленным маслом. Далее нужно разогнать, мешая по кругу, кипяток в кастрюле так, чтобы получилась воронка в середине. В эту воронку выливается охлажденные яйца - на полторы минуты. Осторожно извлекаются и выкладываются на вершину горки печёных грибов. И сохраняется до подачи на стол в духовке (35 градусов). Теперь берём сердцевину из отваренных стеблей сельдерея и перемешиваем с сырной массой. После чего этим же фаршируются "поленья", собираются в пучок и охлаждаются. К этому времени цыплёнок уже поджарился до легкого хруста. Салат, т. е. фаршированный сельдерей - также готов. Как впрочем и яйца-пашот с печёными грибами.приятного аппетита!!!
0