Чайный гриб

Я бальшой поклонник субжа, но дело не в этом.Дело в том, что у меня просят кусочек, а я не знаю как его правильно разделить. Вроде расслоился он уже достаточно, но проблема в том, что состоит он как бы из двух субстанций и растет при этом только верхняя... Карочи, хто шарит в уходе за чайным грибом?