Презентация гамбургера, выращенного в лаборатории из стволовых клеток коровы, прошла в Лондоне. Проект спонсировал глава Google Сергей Брин.

 
 
 

Ученый-физиолог из Голландии доктор Марк Пост представил свое творение - первый выращенный в лаборатории кусок мяса, из которого приготовили гамбургер, на пресс-конференции в Лондоне, 5 августа.
 
Проект, который по словам авторов, способен решить проблему нехватки продовольствия в мире, спонсировал совладелец корпорации Google Сергей Брин. Один искусственый бургер обошолся создателям в 250 000 фунтов или же 383 000 долларов.
 
 
 

Продукт был выращен из стоволовых клеток, взятых из организма коровы. Полученные в итоге более 20 000 мышечных полосок превратили в котлету. Привычный красный цвет был добавлен в мясо благодаря пишевым красителям.
 
Готовую котлету смешали в такими ингредиентами, как соль, яичная мука и хлебные крошки, а затем поджарили прямо на глазах у специально приглашенных зрителей и экспертов.
 
Продегустировали продукт будущего два специалиста в области еды: ученая Ханни Рутцлер и писатель Джош Шонвальд.
 
 - Я ожидала, что котлета будет сочнее. Текстура присутствует, однако вкуса нет, - сообщила Рутцлер, попробовав лабораторное мясо.
 
Шонвальд сошелся с коллегой во мнении, заметив, что "в гамбургере отсуствуют жиры, которые придают продукту его вкус".
 
По мнению создателя искусственного мяса Марка Поста, коммерческая продажа таких котлет начнет уже через 10-20 лет.
 
 
 

 - Коровы весьма не эффективный способ получения мяса. Для того, чтобы образовалось 15 грамм животного протеина, необходимо скормить корове 100 грамм растительного протеина. Мы теряем много еды потому, что вынуждены хорошо кормить самих животных, - прокомментировал ученый.
 
По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, во всем мире назревает продовольственный кризис, так как потребление мяса увеличится в ближайшее время более, чем на две трети.
 
Пост верит, что его творение поможет решить эту проблему и придется по вкусу большинству потребителей.

lifenews.ru