КВАС

Думаю, должна быть и такая тема на пивном форуме. Все-таки технология производства кваса мало чем отличается от пивной: солод (ржаной или ячменный) + сахар + дрожжи и/или кисло-молочные бактерии = брожение (которое, в отличие от пива, прерывается на 2-3 день, при достижении квасом крепости 1-1.2%).