домашний гамбургер

нужен рецэпт, нипосредственно самой котлеты...булочку и лук кольцами с помидорами я знаю как нарезать...а вот фарш для гамбургера как сделать правильно?жарить надо на гриле, это понятно...хочется вот с фаршем разобратся...