Климат для правильного хранения вина
Температура. Что касается температурного режима, то двумя основными угрозами сохранности вина являются колебание температуры и ее выход за пределы значения. Для создания оптимальных условий хранения вина необходимо поддерживать стабильную температуру между 10 и 14 С.Защита от света. Свет, и его ультрафиолетовая составляющая в особенности, способны очень быстро нанести непоправимый вред вину, вызвав процесс окисления танинов. Поэтому совершенно необходимо хранить вино в темноте, без воздействия ультрафиолетовых лучей. Естественная вентиляция. Качество окружающего воздуха и его обновление являются определяющими факторами при хранение вина. Постоянный приток свежего очищенного воздуха предотвратит появление затхлого запаха и образование плесени. Влажность. Для сохранения свойств винной пробки необходима повышенная влажность. Уровень влажности должен быть не ниже 50%. Отсутствие вибрации. В результате вибрации в вине нарушается биохимический процесс, что особенно губительно для вин категории «Крю». Гармоничное созревание вина возможно только при отсутствии любого типа вибрации. Размещение бутылок. Слишком частое перекладывание бутылок с места на место может не лучшим образом сказаться на сохранности вина. Использование системы хранения, адаптированной под разные типы бутылок, сводит к минимуму лишние перемещения.
стажировался и работал после института на одном часном предприятии, холодильщиком. и директор нам жестко заявил, самая главная камера - хранения его винных запасов , а автоматика не работает, т.е. врубать и вырубать камеру надо вручную ))
видело то вино и минус 7 и плюс 15 ))
наверное он в нем не сильно разбирался тк нам ничево не говорил
Начинаем продавать специализированные кондиционеры для винных комнат - http://yorkly.ru/index.php?categoryID=786
Они могут поддерживать температуру 12С и постоянную заданную влажность (опция).
Забит пока один бренд, но в течении недели будет еще 5. Так что ассортимент удовлетворит самого требовательного заказчика.
Цена от 1100 евро и вверх.
осушение - как и все кондиционеры, за счет конденсации.а увлажнение - к кандишину встраивается блок увлажнения и подводится вода. как в прецизионных кондеях
#4 , в подвале кондицанер? круто там у вас...