С 3 сентября на территории республики Молдовы в Кишиневе состоятся еженедельные Бои Барменов. Мероприятие проходит в клубе Millitary Pub. Конкурс будет проходить по понедельникам на вечеринке “Staff Party”Начало боя: 00:00Цель конкурса:Повышение профессионального уровня барменов, популяризация профессии Бармен и развитие навыков приготовления коктейлей, рабочего флейринга, шоу-флейринга, увеличение качества и скорости работы, поднятие общего уровня культуры потребления спиртных напитков. В этом конкурсе присутствует полет фантазий. Мы хотим сократить максимальную подготовку к конкурсу тем самым, дав участникам возможность показать истинный профессионализм. Создание конкурентной среды будет способствовать профессиональному росту барменов. К конкурсу допускаются все желающие бармены достигшие 18 лет. Участие в чемпионате абсолютно бесплатно. Любой из конкурсантов может принять участие в одной или нескольких номинаций перечисленных ниже. Участников в одной номинации должно быть не более пяти. Номинации будут повторяться каждый месяц в определенный понедельник.1-й понедельник - “COCTAIL MIX” - участники соревнуются в приготовлении коктейлей2-й понедельник - “SPEED MIX” - участники соревнуются в приготовлении коктейлей на скорость3-й понедельник - “WORKING FLAIR” - участники соревнуются в приготовлении коктейлей, демонстрируя свое умение владения полными бутылками, посудой, льдом и прочим барным инвентарем.4-й понедельник - “EXHIBITION FLAIR” - участники соревнуются в приготовлении коктейлей, показывая свое владение навыками работы бутылками минимально заполненными жидкостью, посудой, льдом и прочим барным инвентарем, а так же индивидуальной подачей коктейлей.Выступление участников будут оценивать техническое и дегустационное жюри. Победителям будут вручены подарки, дипломы и денежные призы.Общие правила для участников:- Каждому участнику в начале соревнований будут начислены одинаковое количество баллов, из которых и будут вычитаться штрафные или добавляться поощрительные баллы. В конечном итоге будет подводиться подсчет баллов. Участник, набравший наибольшее количество баллов и будет победителем.- Все участники должны принести с собой бутылки и оборудование (не брендированные). Бутылки должны быть без этикеток.- Разрешается помечать бутылки путем частичного оклеивания цветной клейкой лентой шириной не более 1,5 см.- Время на предварительную подготовку к конкурсу в подсобном помещении не более 15 минут- Время на подготовку на рабочем месте не более 2 минут - Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты.- Будут предоставлены следующее стекло: Kocktail glass, Hi-ball, Hurrikane, Old fashioned. - Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, свизл-стиков.- Конкурсанты по своему желанию могут использовать свои фрукты для украшения не присутствующие в списке, предоставляемых организаторами.- Будет оцениваться акробатическое мастерство (сложность техники жонглирования, как шоу, так и рабочего флейринга), проявленное во время презентации и профессионализм в приготовлении коктейлей по собственному рецептуЗапрещается:•Запрещается использовать пиротехнику и открытый огонь, •Запрещаются непристойные движения сексуального характера, •Запрещается использование своих бутылок с этикетками. •Запрещается любая брендированная одежда кроме той, которую предоставляют организаторы чемпионата (каждому участнику будут предоставлены футболки), •Запрещается забивать гейзера для предотвращения разливов. •Запрещается менять место расположения компонентов, которые были расположены в барной станции организаторами. •Запрещается использовать искусственные украшения для коктейлей •Запрещается использование известных рецептур или коктейлей, когда-либо уже участвовавших в соревнованиях.Номинация Coctail MixВ номинации Coctail Mix участникам требуется приготовить фантазийный коктейль в двух экземплярах из ингредиентов, указанных ниже. Если каких-либо ингредиентов не хватает, то участник может принести их с собой. Участник готовит коктейли по очереди сначала один потом второй. Украшения используются только натуральные. Приветствуется эксклюзивное приготовление, подача и т.п. Так же учитывается сложность приготовления коктейля (например: использование овощей, фруктов, молочных изделий, яиц и т.п.), вкусовые, ароматические и вкусовые качества коктейля. Коктейли будет оценивать дегустационное жюри.Ингредиенты, предоставленные организаторами:Vodka Rum “Havana Club”Gin “Beffeater”Tequila “Olmeca (blanco, gold)”whisky MacnairsMalibu AbsintheCreme de CassisBlue Curacao PeachTriple SecCreme de BananaCreme de Cacao whiteCreme de Mente greenApricot brendyMartini biancoСироп “Grenadine”-Coca-colaSpriteTonikMineral waterСок апельсинСок ананасСок яблокоМорсАпельсиныЛимоныБананыКрасная коктейльная вишняЛаймМятаНоминация Speed Mix: В номинации Speed Mix требуется приготовить три коктейля на скорость. Рецепты коктейлей будет предоставляться участникам для ознакомления за пять минут до начала. Все компоненты и оборудование для приготовления коктейлей будут предоставлены организаторами. Время на подготовку рабочего места не более минуты. Поднятая рука означает готовность конкурсанта, после чего начинается отсчет времени. Во время выступления запрещается менять расположение бутылок, барного инвентаря, посуды. Кроме барной ложки, мадлера и совка для льда (на тот случай, если участник левша). Все бутылки, контейнер для сока, вода возвращаются на исходное место. После того как участник закончил приготовление коктейлей, он должен поднять руку. По этому сигналу отсчет времени останавливается. Критерии оценки:За минимальное время правильно и аккуратно участник должен приготовить 3 коктейля. За каждую ошибку бармен получит штрафные баллы. Штрафные баллы переводятся в секунды, и прибавляются ко времени выступления. •Готовый напиток не поставлен на салфетку •Не охлаждена посуда подачи •Пролитые ингредиенты (включая брызги) •Падения (кроме льда) •Нарушение рецептуры •Оставшийся напиток в шейкере •Нарушение первоначального расположения бутылок и напитков Штрафной балл участник получает за нарушение первоначального расположения бутылок и напитков (все бутылки, напитки, барный инвентарь после их использования должны быть возвращены на то место, откуда они были взяты). Гейзера 285-50 (металл), так же носики колб для миксов и соков находясь на рабочем месте, должны быть повернуты влево, бутылки этикетками к бармену. •Перекрещивание рук. Штрафной балл участник получит, если при приготовлении коктейля или напитка у него произойдет перекрещивание рук. Номинация Working Flairing• Требуется приготовить заданный коктейль в двух экземплярах • Рецептура и украшение коктейля не могут быть изменены • Жидкости в используемых бутылках должно быть не менее 1/3 от объема• Время на подготовку на рабочем месте не более минуты• Участник может расставить ингредиенты по своему усмотрению• Время выступления участника не более 4 минут • Украшения могут быть только заданой рецептуры • Разрешается использование только металлических гейзеровКонкурсант обязан предоставить заранее DJ-ю музыкальный трек записанный на CD в аудио формате (wav). На диске должен быть только один трек. Продолжительность трека не более 5 минут. По истечении пяти минут музыка останавливается, дальнейшее выступление и не завершенный коктейль не засчитывается. Рецептура конкурсного коктейля:Rocktet Fuel Rum – 15Vodka – 15Tequila – 15Gin – 15Sprite – 100Grenadine – 15Метод приготовления BildПосуда подачи OldfashionedУкрашение долька лимона с вишней.Tequila и Gin будут перелиты в более удобные емкости объемом 0,7 л. Номинация Exhibition Flairing: Необходимо приготовить два одинаковых коктейля за определенно отведенное время в 5 минут, показав свое мастерство владением бутылками, барным инвентарем, льдом, посудой и т.д. Конкурсант обязан предоставить заранее DJ-ю музыкальный трек записанный на CD в аудио формате (wav). На диске должен быть только один трек. Продолжительность трека не должна превышать 5 минут. После истечения пяти минут музыка останавливается, дальнейшее выступление и не завершенный коктейль не засчитывается. Участник так же должен сдать тест-налив на 30 мл. Время подготовки рабочего места не более 3 минут. Участник может расставить ингредиенты по своему усмотрению. Участник может использовать гейзера на выбор (металл или пластик).За работу металлическими гейзерами участник получит дополнительные баллы. Бутылки используемые участником для выступления должны содержать не менее 15 мл. жидкости. За работу с пустыми или закрытыми бутылками будут начислены штрафные баллы.Выступление будет оцениваться следующими критериями:Разнообразие - конкурсанту необходимо продемонстрировать как можно больше не повторяющихся и уникальных (личные “фишки”) элементов. Например: пирамиды из бокалов и/или бутылок, различные балансы, ускорение-замедление движений, разнообразие используемых предметов, различные акробатические трюки.Шоу-конкурсанту необходимо подготовить выступление, выстроив комбинации движений в такт музыке. Особое внимание обращается на эмоциональное состояние участника.Интерактив – вовлечение публики в шоу. Так же оценивается реакция зрителей на происходящее.Технику - конкурсанту необходимо продемонстрировать отработанные и стабильные трюки.Сложность - оценивается сложность элементов флейринга, акробатические трюки.Штрафные баллы: - падение бутылки, посуды, барного инвентаря - бой посуды, бутылки - неточность налива - незавершенный коктейль - пролив жидкости, включая брызги - отсутствие какого-либо ингредиента - неправильный метод приготовления, неправильная посуда подачи - отсутствие связи с публикой, уход в себя - готовый напиток не поставлен на салфетку - оставшийся напиток в шейкере - работа с закрытыми или пустыми бутылками - превышение лимита времени Примечание: В случае, если осколки стекла попадают в зону приготовления коктейля (рабочую зону), и вероятно попадание стекла в коктейль за безопасность выставляется оценка-0 баллов. Поощрительные баллы:- отсутствие падений на протяжении всего выступления ( 50 ), - отсутствие разливов на протяжении всего выступления ( 50 ), - эффективность, креативность, оригинальность, сложность (0-15),- артистизм, творческая изобретательность (0-10). Рецепт коктейлей в номинации Exhibition Flairing: Sonic Blaster Vodka - 15Creme de banana-15Rum - 15Сок апельсин-30Сок ананас – 30Морс – 15Метод приготовления: ShakeПосуда подачи: Old fashionedУкрашение: кружок апельсинаУчастник может перелить соки в бутылки и использовать их во время выступления.Желаем удачи!Вопросы, связанные с условиями конкурса, а так же регистрация по телефону - 069553597 Денис