774

НАШИ ВИНА ГОТОВЫ БЫТЬ ПЕРВЫМИ

25 февраля закончилась винная неделя под названием "ExpoVinMoldova 2006". По данным организатора выставки -"Poliproject Exhibitions", всего в ней приняли участие 182компании, в том числе 75 зарубежных. Экспозицию посетилиболее 10 тыс. человек, из них 77% - специалисты (24,3% -приезжие). Любопытна их география: Болгария, Венгрия,Азербайджан, Россия, Украина, Грузия, Белоруссия, Казахстан,Латвия, Германия, Австрия, Румыния, Турция, Франция, Чехия,Словакия, Польша, Португалия, США, Нидерланды, Италия,Израиль, Китай.В центральном павильоне, где разместились виноделы, явно нехватало на уже привычном стенда "Lion-gri", который каждыйгод удивлял своим новым интересным оформлением. Оригинальнопреподнесло себя АО "Dionysos-Mereni": на довольно большомпространстве в ограждении под стеклянными колпакамиразместились несколько одиноких бутылок и Гран-при. Такимобразом был сделан акцент на продвигаемых винах. Были иновички, в их числе привлекшие внимание на дегустационномконкурсе "Chateau Vartely" и "Folicain". Ими активноинтересовались иностранцы.После пятилетнего перерыва на "ExpoVin Moldova" вернулосьодно из старейших молдавских предприятий (образовано в 1901г.) - АО "Agrovin Bulboaca". Оно громко напомнило о себе,завоевав золотую и серебряную медали в дегустационномконкурсе, а о молодых коньяках под маркой "Bolboa"расспрашивали импортеры из Польши, Белоруссии и России.Бывший завод "Zimbreni" сменил название и появился навыставке под новым именем - "Basarab-vin". Его стенд,отделанный коричневым ламинатом в стиле строгой классики,смотрелся солидно и элегантно. Предприятие продвигаетшампанское и 5-летние дивины под брэндом "Basarab",экспортируя их в основном на российский рынок всотрудничестве с компанией "Моро". Во время выставки провелипереговоры с представителями торговых фирм из Италии,Франции, Польши, Болгарии, России. Как ни удивительно, нофранцузы старались найти в Молдове вина, не похожие нафранцузские. В частности, заинтересовались кагором от"Basarab-vin" (в Молдове он - десертный, во Франции -сухой). Представители "Vinaria-Purcari" тоже отметили ихвнимание к своей сортовой линейке. Наши вина вызываютлюбопытство, прежде всего благодаря соотношению"цена/качество". Кстати, данная компания во время работывыставки заключила несколько контрактов на поставку своейпродукции по республике, а что получится из общения сгостями из-за рубежа, станет известно в течение месяца.Год назад мы писали о новом участнике "ExpoVin Moldova" -небольшом предприятии ООО "Polimercolor", которое основалдоктор технических наук Василе Бешлиу. Оно в единственномчисле в РМ занимается декорированием стеклянной бутылки сприменением технологий порошкового покрытия. По словам г-наБешлиу, активная жизнь его детища началась именно спрошлогодней выставки. Начали поступать заказы от нашихвиноделов, совершенно очарованных тем, что можно сделать изобычной бутылки. Продукция, разливаемая в эту тару,практически вся уходит на экспорт. Многие заказчики"Polimercolor" не выставили ее на своих стендах, чтобыконкуренты не переняли оформление. Заказы поступают и отгрузинских виноделов, которые в основном предпочитают декорпод керамику. Спрос заставил увеличить производственныемощности предприятия в два раза, а объемы выпускаемойпродукции - в четыре. Теперь оно работает в три смены.Недавно Василе Бешлиу возил свои красивые бутылки наодесскую выставку "Вина и спиртные напитки", где емупредложили создать СП."ExpoVin Moldova" в 2006 г. была, как никогда, насыщеннойразличными мероприятиями. Большим подарком нашим виноделамстали мастер-классы, которые провели французские иитальянские специалисты. Речь шла об условиях выращиваниявинограда и получаемых из него винах. Французы подарили намновое понятие - "терруар" - то, что мы до сих пор называлиэмпело-экологической системой. Присутствующие имели честьпознакомиться с винами, характерными для Бордо и Лангедока.На дегустацию было предложено 11 вин. Например, вино высшейкатегории - Гранд Крю - Сан-Емилион ("Chateau Fombrauge")урожая 2001 г. Происхождение данного виноградного угодьявосходит к XVI в., и именно поэтому Крю Сан-Емильонасчитается самым древним. Семья Дюма из Фомброж создала вXVIII в. настоящую прикладную школу виноделия. Плантация в57 га размещена на глинисто-известняковой почве, плотностьнасаждений - 6,5 тыс. кустов на гектар. Возраст виноградника- 30 лет. На нем прореживают листья и при необходимостиудаляют зеленые гроздья. Урожай убирают вручную в малыеемкости, сортируют на столе до и после дробления. Затемследуют гравитационная укладка в чаны, предферментационнаямацерация, ручное перемешивание, сток в бочки изфранцузского дуба, из которых 60% - новые. В купаж вошли 77%- Мерло, 9% - Каберне-Совиньона и 14% - Каберне-Фран. Выходготового продукта с 1 га - 30-40 дал. Жан-Филипп Роби изБордо так охарактеризовал это вино: "Оно очень интенсивногоцвета, в нем богатый аромат нескольких цветочных тонов, вкуссозревших ягод с оттенком мяты, придающей ему свежесть икомпенсирующей довольно высокое содержание алкоголя -свыше 12%, оно - полное, вязкое и приятное, спродолжительным послевкусием". Во Франции "Saint EmilionGrand Cru" стоит 30 евро.На семинаре по итальянской школе энологии доктор ДиегоТомази из Экспериментального института виноградарства (г.Конельяно) рассказал о новых системах управления ипланировки виноградников. А профессор Лучио Бранкадоро изМиланского университета остановился на сортовых и клоновыххарактеристиках как критериях повышения качества. После чегона дегустации итальянских вин было нагляднопродемонстрировано, как влияют различные клоны одного и тогоже сорта винограда на органолептику вин. Ее провелгенеральный директор компании "Vivai cooperativi Rauscedo"г-н Сартори. Этот кооператив, расположенный на севереИталии, занимается клоновой селекцией и является лидером вЕвропе по производству саженцев высоких биологическихкатегорий. Он выиграл тендер Всемирного банка, благодарячему и в Молдове появились маточники, где размножают такойже посадочный материал. К данному проекту подключился иНИВиВ. Его ученые оценивают европейские клоны, произведенныеиз саженцев "Rauscedo" и выращенные в РМ, а также вина изних. Итальянские специалисты советуют на одном виноградникевыращивать несколько клонов одного сорта винограда, чтобыполучить более интересные, структурированные вина, посколькукаждый клон силён только в каком-то одном своем качестве.Г-н Сартори предложил для дегустации итальянские вина и винаиз тех же клонов, но выращенные в Молдове, в Пуркарскойзоне, селе Каркмазы. Молдавские вина представлял владелец иглавный технолог малого предприятия "Ampelus" АлександрЛукьянов. По поводу первого же образца - "Шардоне" из клонаR-8, выращенного у нас, г-н Сартори сказал: "Браво,Саша!". Вино урожая 2005 г., произведено из винограда ссахаристостью 24,5%, с использованием небольшого количествачипсов. Оно получилось свежим, с присутствием во вкусебанана и других тропических фруктов, крепостью - более 12%.Вина никому не известного молодого предприятия произвелинастоящий фурор, они выглядели достойно в сравнении ситальянскими образцами. А "Мерло" из R-3 2005 г. - простокласс. Сахаристость винограда была 24,4%, брожение велосьпри естественной температуре. По мнению Георгия Козуба, еслипоявится еще и регулируемое брожение, то вино станет -супер. Как рассказал Александр Лукьянов, его предприятиемикровиноделия посадило 40 га виноградников итальянскихклонов от "Rauscedo", первый урожай с которых получен впрошлом году. Исследования этих клонов ведутся вместе сБорисом Гаиной. Заводик оснащен итальянскими дробилками,ёмкостями из нержавейки от "Fabbri-inox", холодильногооборудования пока нет. Его вина еще не продавались.Главный редактор московского журнала "Magnum" Игорь Сердюкна своём мастер-классе предложил взгляд со стороны на новоепоколение молдавских вин. "Молдове необходимо создать некоефлагманское вино или поколение вин, которые позволили бымолдаванам капитализировать образ своих вин. И мне кажется,россияне, приезжающие в Молдову, стали их находить", -сказал винный критик. К числу своих находок он отнеспродукцию "Lion-gri", "DK-Intertrade", "Acorex WineHolding", "Cricova", "Chateau Vartely", "Dionysos-Mereni" и"Vinuri Ialoveni".Еще один мастер-класс по коллекционным и марочным винампровел вице-президент Одесского союза сомелье, сомельересторана "Le Duc" Анатолий Малиновский. К сожалению, внашей республике нет такой профессии. Наряду с оченьдорогими французскими винами г-н Малиновский включает ввинную карту и напитки от пяти молдавских предприятий. Поего мнению, наши вина готовы быть первыми, но менталитетвиноделов, которые их производят, к этому не готов. Кстати,он выразил желание обучать в Молдове будущих сомелье. Ктооткроет для них школу?
0